江戸のソウルフード 蕎麦編

江戸では、蕎麦を脚気予防に食べていた可能性があるのですか。二八そばの二八は小麦粉（うどん粉）とそば粉の配合の割合ではなく、２×８＝１８（文）という洒落だった説のほうが有力ではないかというのはホーリーさんの説。おもしろいですね。